HOME
Nổi bật
Nổi bật

Kiểm soát chặt an toàn thực phẩm tại bếp ăn khu công nghiệp

TTTĐ - Thời gian qua, các đoàn kiểm tra của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội (Sở Y tế Hà Nội) đã tăng cường kiểm tra, giám sát và truy xuất nguồn gốc thực phẩm, đơn vị cung cấp các suất ăn cho công nhân. ...

Nổi bật
Nổi bật

Hà Nội phát động "Tháng hành động vì an toàn thực phẩm"

Ngày 12/4, UBND TP Hà Nội đã phát động hưởng ứng "Tháng hành động vì an toàn thực phẩm" diễn ra từ ngày 15/4 - 15/5 với chủ đề “Bảo đảm an ninh, ATTP trong tình hình mới”. Tới dự lễ phát động có Phó Chủ tịch UBND TP. ...

Nổi bật
Nổi bật

Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội Đặng Thanh Phong: Không nương tay với vi phạm

(HNM) - Tháng hành động vì An toàn thực phẩm năm 2022 (diễn ra từ ngày 15-4 đến 15-5), có chủ đề “Tiếp tục nâng cao vai trò, trách nhiệm của người sản xuất, kinh doanh và tiêu dùng nông sản thực phẩm trong tình hình mới”. Phóng viên ...

Tin tức - Sự kiện

  • Câu hỏi thường gặp

    Ô nhiễm thực phẩm là sự xuất hiện tác nhân làm ô nhiễm thực phẩm, có khả năng gây hại đến sức khỏe, tính mạng người tiêu dùng.

    • Nguyên liệu chế biến thực phẩm không an toàn (raucủ quả, đồ tươi sống chứa hóa chất độc, VSV gây bệnh).
    • Nguồn nước, nước đá sử dụng trong sơ chế và chếbiến không đảm bảo vệ sinh.
    • Trang thiết bị, dụng cụ chế biến, chứa đựng, bao góivà vận chuyến thực phẩm không sạch và không an toàn.
    • Quá trình, chế biến, bảo quản thực phẩm không bảođảm an toàn.
    • Người chế biến, kinh doanh TĂĐP chưa thực hành tốt để đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến,phục vụ TĂĐP.
    • Người chế biến, kinh doanh TĂĐP chưa thực hànhvệ sinh cá nhân tốt.
    • Người tiêu dùng sử dụng TĂĐP không đảm bảo vệsinh như dùng tay bẩn bốc thức ăn, bảo quản TĂĐP khôngđúng…
    • Từ côn trùng, động vật gây hại: gián, chuột, ruồi,nhặng… tiếp xúc với thực phẩm.
    • Từ môi trường như đất, không khí, bụi, khói, chấtthải chứa VSV và hóa chất gây độc hại.
    • Từ thùng đựng rác thải không đảm bảo vệ sinh(không có nắp đậy, không được dọn rửa thường xuyên…).

    Các bề mặt, bàn chế biến, trang thiết bị, dụng cụtiếp xúc thực phẩm có thể là ổ cư trú cho các VSV có hại,hóa chất độc hại, bụi bẩn và có nguy cơ gây ô nhiễm trở lại vào thực phẩm chín, ăn ngay nếu không được vệ sinh sạch sẽ.

    Đây là nội dung trả lời:

    Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm của tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho những cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống nào?

    Trả lời:

    1. Vét bỏ thức ăn thừa vào thùng rác.
    2. Rửa bằng nước pha chất tẩy rửa chuyên dụng cho phép của Bộ Y tế. Sử dụng khăn sạch hay bàn chải để loại bỏ thực phẩm và dầu, mỡ.
    3. Rửa kỹ lại bằng nước sạch, tốt nhất là rửa dướivòi nước sạch, nếu không có thì rửa bằng chậu/xô nước sạch.
    4. Kê bát đĩa, dụng cụ sau khi rửa trên kệ cao và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.

  • Hỏi đáp