Thức ăn đường phố chủ yếu bị ô nhiễm từ các nguồn nào?
- Nguyên liệu chế biến thực phẩm không an toàn (raucủ quả, đồ tươi sống chứa hóa chất độc, VSV gây bệnh).
- Nguồn nước, nước đá sử dụng trong sơ chế và chếbiến không đảm bảo vệ sinh.
- Trang thiết bị, dụng cụ chế biến, chứa đựng, bao góivà vận chuyến thực phẩm không sạch và không an toàn.
- Quá trình, chế biến, bảo quản thực phẩm không bảođảm an toàn.
- Người chế biến, kinh doanh TĂĐP chưa thực hành tốt để đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến,phục vụ TĂĐP.
- Người chế biến, kinh doanh TĂĐP chưa thực hànhvệ sinh cá nhân tốt.
- Người tiêu dùng sử dụng TĂĐP không đảm bảo vệsinh như dùng tay bẩn bốc thức ăn, bảo quản TĂĐP khôngđúng…
- Từ côn trùng, động vật gây hại: gián, chuột, ruồi,nhặng… tiếp xúc với thực phẩm.
- Từ môi trường như đất, không khí, bụi, khói, chấtthải chứa VSV và hóa chất gây độc hại.
- Từ thùng đựng rác thải không đảm bảo vệ sinh(không có nắp đậy, không được dọn rửa thường xuyên…).